Commercialisation
La commercialisation (Erick LECLERCQ, ISA/ARDA, 2003)
Selon une enquête conduite en juillet 2000 auprès de 800 consommateurs, la moitié des achats en poissons frais se font en G.M.S., 36 % en circuit spécialisé, 16% en circuit court (rapport ODEADOM).
Les éleveurs commercialisent eux-mêmes leurs produits en vente directe sur site ou auprès des GMS (Grandes et Moyennes Surfaces).
La transformation de la production aquacole constitue un point faible majeur pour les producteurs à fort tonnage puisque aucune infrastructure de conditionnement n’existe réellement. La production est actuellement vendue en entier non éviscéré, soit vivant soit sous glace, l’approche des GMS est difficile.
L’élaboration d’un schéma d’aménagement d’ateliers de découpe et conditionnement en poisson frais est donc actuellement à l’étude. Ce volume est envisageable à condition de fédérer l’ensemble de la filière aquacole réunionnaise (piscicultures marine et continentale).
